河南禹州。说到禹州大家一定非常陌生，它是许昌市的一个县级市，古称阳翟。坐落于河南省的中部，处于伏牛山脉尾端与豫东平原的交界处。距离河南的省会郑州仅有80公里远的路程。虽说大家对禹州这个地名不熟悉，但是瓷器大家一定听过。禹州别称钧州，著名的钧瓷，就产自于禹州的神垕古镇。还是我国第一个奴隶制王朝的都城，夏都，当年夏启宴会众臣就是在古钧台设的宴。既然禹州有这么悠久的历史，那么好吃的一定也少不了。今天作者就带大家了解一下，这座历史悠久的古老小县城里的美食！
1.禹州红薯焖子
咱们今天说的这个红薯焖子，就是红薯粉条和红薯淀粉制作而成的。首先就是要选择好原料，上等的红薯粉子配以面粉、食用盐拌匀，打入一枚鸡蛋倒入适量的水，搅拌成粉浆，把凝块搅散。架上一口大铁锅，把铁锅烧热。用纸巾沾上油把铁锅里面一擦，把锅提起来离开火源。倒入准备好的粉浆，直至中间起泡，边缘翘起的时候，起锅把它卷起来，用到切成条状，就是我们食用的粉条了。
然后用专门的机器把粉条模压成型，再真空包装之后蒸馏灭菌，这就是红薯焖子的制作过程了。老百姓喜欢吃煎焖子和炒焖子；煎焖子需要把焖子切成薄薄的小片，小火慢煎，过程之中余姚不停地翻动，让焖子的两面充分与油契合，这样煎出来的焖子，金黄油亮，辅以各种调料，香酥可口，一口下去唇齿留香，可谓是小众聚会饭店必点的一道菜品，老少咸宜。
而炒焖子配上切成薄片的五花肉那简直是天造地设，此时的焖子已经不能像煎焖子那样切成薄片了。要把焖子切的大块一点，炒到两面呈淡黄色后，把五花肉倒进去，大火快速翻炒，烹入各种调料，收汁装盘。端上桌之后，食客们筷子上下舞动，推杯换盏中，一盘饱含人间烟火气的炒焖子就光了盘。
2.花石羊肉汤
走在禹州的乡镇中，可能会突然停下脚步。不远处几家看起来不惊艳的小店里飘出的肉香让胃口大开。一进门，就能看到食指大动的食客和忙碌的老板娘，你只需冲着一布之隔的灶台喊上一句“来碗羊肉汤！”，就能在稍等片刻后喝上一碗香气四溢，沁人心脾的肉汤。师傅熟练地挥舞着手中的刀，片出满满登登一大碗的羊肉，师傅旁边是一口黑色的大铁锅，炉内大火熊熊燃烧，锅内奶白色的汤“咕嘟咕嘟”的上下翻滚着。
随着热气升起又消散，羊肉的香气肆意地飘散着，可以清晰地看到锅内的羊骨头和大块大块的羊肉，如此好的原料，肉汤又怎么会不香呢？师傅用大铁勺盛出一勺肉汤浇在码好肉的瓷碗中，撒上一把葱花，浇上一勺辣椒油，就算是大功告成了。用汤勺搅拌，辣椒油化开之后，为这碗羊肉汤又增添了几分风味。配上葱花，一勺喝下去，麻、辣、鲜、香、咸五味俱全，让人满足。
再配上烧饼，这个烧饼有点类似于新疆的烤馕，但是比较精致，而且不放任何调料，只是在烤制过程中两面刷油，撒几粒白芝麻，一口咬下去，浓浓的麦香。一口羊肉汤，一口烧饼，真是人间烟火气，最抚凡人心呐。
3.银梅口乐
作为禹州的特产，没有禹州人会不喜欢它，它和其他的像百事可乐，可口可乐不太一样。选用的是当季盛产的金银花，丁香和乌梅原料，配上现代工艺，经过工人的提炼，提纯之后，装入特制的玻璃瓶中，也有塑料瓶的。不过个人感觉玻璃瓶的味道可能更好一点。因为银梅口乐里含有大多中药材，喝起来会有淡淡的药香，一些人可能会喝不惯，但是喝惯以后，会对这个味道爱不释口的。
以上就是作者为大家所介绍的禹州美食，如果大家感兴趣的话可以来禹州亲自尝一尝这些美食。还想知道其他地方的美食，关注作者， 咱们下期再见~
