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辣椒炒鸡胗的做法正宗(做好辣炒鸡胗(下饭神器),有色有香又有味)

此菜来自于同样爱吃的闺蜜,每当长时间不吃主食无食欲的时候来一道,立马两碗米饭不在话下。罪恶…

By 糖丶

用料

  • 鸡胗 十个
  • 辣椒 3-5
  • 小米椒 2-10
  • 姜 适量
  • 料酒 4勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蒜 1头
  • 盐 2勺
  • 葱 少许
  • 味精 2克
  • 糖 一丢丢

做法步骤

1、十个鸡胗仔细清洗干净(冻的鲜的均可)

2、清洗好的鸡胗切片,很好切,不可太厚但也不用太薄

3、烧水加入姜片,料酒,水开煮两分钟去腥

4、焯水后捞出沥干水分,备用

5、大蒜多准备点儿~关键!

6、葱、辣椒切片,蒜切末,姜切丝(不爱吃可不放)

7、锅内放油,油温热放葱姜蒜爆香(这里只放一半蒜末)

8、煸出香味放入鸡胗,大火翻炒,依次放入盐,生抽,老抽,糖翻炒一分钟

9、然后加入辣椒,快速翻炒

10、出锅前放入剩余蒜末,翻炒10秒

11、出锅。配米饭一觉。越辣越好吃,不能吃辣不建议尝试,拜拜

小贴士

蒜末分两次放会有不同的口感~鸡胗一定要焯水!!炒的越干越好吃所以尽量大火,掌握不好怕糊可以放调料时小火,放好之后大火翻炒

鸡胗的营养功效

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。