金桔是一种常见的水果，嫩脆个头不大，光滑呈金黄色，在咬破果皮的时候，还会散发一股清香味，金桔对于老百姓来说，浑身都是宝，对于老人孩子的咳嗽，有一定的缓解效果，在养肺的季节里，大部分人都会自制金桔酱，做起来很简单，老少皆宜，吃了润喉、止咳，味道酸酸甜甜，小朋友吃一次，就会爱上这个金桔酱的味道，前几天刚制作完成，当看到成品的那一刻，完全超出了我的预想，色泽金黄，晶莹剔透，每天舀一大勺泡水喝，健康营养又美味，嗓子特舒服。
我查阅了一些资料，要想金桔酱止咳效果好，最好用冰糖，当然，毕竟是辅助性的食疗，每天服用1-2次就可以，多了不可贪杯，金桔吃多了皮肤会发黄，虽然问题不大，但是要过好一段时间，才能恢复正常，家人本身都不喜欢吃金桔，当我制成金桔酱以后，却都吃“嗨”了了，冬季的润喉滋养品，既可以抹在面包上吃，也可以冲泡水喝，还有不错的止咳化痰作用。
食材：金桔、水
调味：冰糖、食盐
1、准备500克金桔，装入盆中，放入10克食盐，下手轻轻揉搓金桔表面，这一步是为了去掉表面杂质，毕竟是长期保存的东西，搓的越干净越好。
2、然后加入清水，水没过金桔即可，浸泡30分钟左右，用清水冲洗干净。
3、捞出金桔晾干水分，通风晾晒一会儿，大约20分钟就能搞定，制作金桔酱要远离生水，玻璃罐也要高温消毒，控干水分。
4、锅中加入130克清水，200克冰糖，开中小火加热，直到冰糖全部融化。
5、等水呈现沸腾的状态，下入金桔，转成小火，继续炖煮就可以。
6、等锅再次煮开后，挤入20克柠檬汁，柠檬同样也有化痰止咳，生津健胃的功效，同时还有大量的维生素C，柠檬整个切片也行， 提前搓洗干净。
7、随着炖煮时间的推移，金桔会慢慢变成这样，收缩起来，注意看着火候，不要熬糊了，越到最后，越要当心，用勺子勤搅动。
8、大概25分钟左右，一直熬到果酱状态就可以了，如图所示，会感觉非常黏稠，这样的金桔酱就很成功。
9、瓶子已经提前高温消毒，控干了水分，将金桔酱趁热装入瓶子中，等稍微放凉后，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏。
10、可以送给朋友家人，也可以自己泡水喝，300毫升的开水放入2-3颗即可，搅拌一下，酸酸甜甜的金桔汁，润肺止咳，连小孩子都爱喝，有糖尿病的要远离。
1、金桔清洗完成后，一定要控干水分，金桔酱远离清水，可以避免腐烂变质。
2、熬制的过程要小火，越到后期，越要不停搅拌，等变得黏稠即可，大约25分钟即可。
3、吃不完的金桔酱，放在冰箱中冷藏保存，密封保存，方法对的话可以放置一个月。
