美食溯源系列第2期——饺子。（话说写这个咱心里特别开心，因为饺子的起源地是咱河南南阳。）
掐指一算，饺子得有快1800岁了。
饺子的起源可以上溯到东汉末年，跟“医圣”张仲景有关。传说张仲景曾任长沙太守，后来辞官回乡，到家时正好赶上冬至这一天。
张仲景到南阳老家时，看见当地老百姓饥寒交迫，几乎人人的耳朵都被冻伤，伤寒流行。他便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，还用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。近1800年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代名词。
现在说起饺子，有几句比较常用的歇后语：蘸着稀饭吃饺子——越吃越糊涂；哑巴吃饺子——心里有数；水壶里煮饺子——肚里有货倒不出……
