加了干瑶柱这个汤的味道更加鲜美了,特别是青口贝的壳也为此汤增香不少,整个鸡汤海鲜味道浓郁,醇香四溢。
By 薯条沾腐乳
1、青口贝去腮去内脏,洗干净外壳,焯水后捞出备用
2、瑶柱冲洗一下
3、莲子冲洗一下
4、鸡洗干净后放入冷水锅中,放姜片
5、放料酒
6、大火烧开
7、放入莲子
8、放入瑶柱
9、打去浮沫
10、大火烧开后转小火
11、慢火煲一小时
12、放入带壳的青口贝(据说青口贝的壳有一定的药用价值,煲汤更加鲜美)
13、小火慢煲20分钟
大火烧开后转小火慢煲,食材的营养和香味才能更好的释放出来。