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菠菜汤怎么做好喝,2样配菜少不了,否则味道大打折扣

菠菜煮汤好吃有秘诀,2样配菜少不了,否则味道大打折扣。

春天宁可不吃肉也要喝汤,菠菜吃了这些年,就服这做法

宁可不吃肉也要多喝汤,春天里风是非常大的,吹的风多了就容易干燥,所以春天一定少不了喝汤,今天早上去菜市场买菜,正好看到菠菜绿油油又脆又亮,非常新鲜,于是买了一把回家,另外还准备了两样配菜,这两样配菜跟菠菜真的是绝配,搭配起来既能提升口味又能够提升高营养。

平时就特别喜欢用菠菜炒着吃,或者是煮面条,打汤的话还是非常讲究的,今天我选用的两样配菜是羊血和鸡蛋,能够提升菠菜的口感,吃起来更鲜香味美,如果菠菜汤不加这两样的话,味道真的是大打折扣。做法步骤也是有讲究的,今天就详细说一下这道菠菜汤的制作方法,如果春天喜欢喝汤的朋友可以做来试一试。

【食材准备】

菠菜,羊血,鸡蛋,盐,植物油,鸡精,生姜,香油。

【烹饪步骤】

①首先要把羊血切成2cm的薄片状,放在清水中浸泡15分钟,泡出里面的腥水,然后再冲洗干净备用,买羊血一定要注意买新鲜散装的,有很多盒装的都是假羊血。

②准备两个鸡蛋,鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,做成鸡蛋液备用,生姜切成细丝备用。

③菠菜也要提前去掉老叶,黄叶清洗好,控干水分以后去掉根,切成两厘米的段备用,注意菠菜茎和菠菜叶要分开来放。

④准备一个炒锅,在里面加入多一些的清水,然后放入生姜丝,倒入香油,盐,开大火烧至水沸腾,这时就把菠菜茎先放入锅中煮上30秒以后再放入菠菜叶,盖上盖子继续煮一下。

⑤再把鸡蛋液倒入羊血中搅拌均匀,这样让羊血的表面都裹上薄薄的一层鸡蛋液。

⑥掀开锅盖,把羊血和蛋液一同倒入锅中,保持中火慢慢去熬煮,直到羊血煮熟了以后就可以加入鸡精,搅拌均匀即可出锅。

⑦这道汤闻起来汤鲜味美,而且盖着盖子煮的话,能够充分锁住菠菜的营养,还能够保持它的翠绿清新,看上去特别有食欲,喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】

⒈羊血一定要提前浸泡,因为本身它的腥味是比较重的,提前浸泡能够去除腥味,另外可以加入一勺盐去浸泡,这样更能够彻底的去除腥味。

⒉煮菠菜的时候一定要先把菠菜茎放入,煮上30秒之后再放菠菜叶,因为菠菜叶和茎熟的时间肯定是不一样的,这样防止菠菜叶煮过了。

⒊煮菠菜的过程中一定要保持中火,水微微沸腾的状态就可以了,不要沸腾得太厉害。