准备豆干、蒜苗、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、白糖、鸡精、豆瓣酱、食用油。
1、买几片豆干,洗干净后切成细条。蒜苗剥洗干净,也切成细丝。生姜、蒜瓣切片。起锅烧油,放入姜蒜片爆出香味,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入豆腐干,大火翻炒2分钟。
2、豆干焦黄后加适量生抽调味,倒入蒜苗丝大火翻炒至断生,放入少许白糖,盐,鸡粉炒匀,即可关火出锅。豆腐干的烟熏儿加上蒜苗的香味,绝配啊,特别下下饭。
虾仁中富含维生素A、胡萝卜素和无机盐,脂肪含量低且含钙量高,不仅可以促进长高,还能增强免疫力,味道鲜美、口感滑嫩,孩子爱吃。
原料:鸡蛋5个,紫菜30克,虾仁80克,胡萝卜60克,芹菜40克
做法:
1、碗中打入4个鸡蛋,搅拌均匀;
2、取一个鸡蛋,取出蛋清,加生粉调匀,制成蛋白液;
3、将备好的胡萝卜丁、芹菜末、虾仁丁加调料拌匀,腌制10分钟;
4、锅中烧油,加入蛋液,煎成蛋皮,盛出;
5、将紫菜、馅料放入蛋皮中,卷成蛋卷,抹上蛋白液封口,摆放在蒸盘中;
6、蒸锅上火蒸10分钟出锅。
食材:面筋、青红辣椒
做法:
1.调料汁:碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许盐和白糖、1勺辣椒粉、1勺白芝麻搅拌均匀备用。
2.面筋撕成块,锅中倒入少许油,下面筋干煸2分钟,放入青红辣椒,翻炒均匀。
3.倒入调好的料汁,撒入适量孜然粉、烧烤粉,翻炒均匀即可。
食材:鲜香菇10朵,蒜苗2根,里脊肉200克,胡椒粉,淀粉,蚝油,生抽,盐,食用油。
做法:
1:里脊肉切片,加生抽,胡椒粉,淀粉抓匀,这样炒出来的肉超级嫩。香菇切片,蒜苗切小段。
2:锅中油热,下肉片滑熟盛出。锅留底油,蒜苗炒出香味,放入香菇片翻炒片刻,接着放入蒜苗叶子翻炒。
3:放1勺蚝油,1勺生抽,少许盐,倒入肉片炒匀出锅。
原料:
鲜奶250ml,白砂糖适量,鸡蛋2只。
做法:
(1)将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。
(2)加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。
(3)打匀的蛋液用筛网过滤1次。
(4)将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
(5)然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
(6)碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
(7)锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
(8)中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。冷却后冷藏一小会儿口感更佳。
准备:包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、蚝油、陈醋、白糖、食用油
制作过程:
1.取包菜一半,掰下叶子清洗干净,用手撕成大块,蒜切片,干辣椒剪小段。
2.调料汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺盐,两勺陈醋,半勺白糖加入少量的清水搅拌均匀。
3.锅中倒油,油烧热后放入蒜片和干辣椒爆香,再放入包菜,中火煸炒至断生再放入调料汁,翻炒均匀大火收汁即可出锅。
【食材准备】:
杏鲍菇、小白菜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】:
1、 小白菜清洗干净掰成段,杏鲍菇的淡盐水浸泡10分钟,彻底清洗干净后切成条,大蒜切片备用。
2、 锅中烧热油,爆香蒜片,之后把杏鲍菇倒入锅中,开小火煸炒,炒至杏鲍菇微微金黄。
3、 锅中加入生抽、蚝油、盐、糖,以及2小勺清水,把杏鲍菇煨炒入味。
4、 把准备好的小白菜倒入锅中,和杏鲍菇一起翻炒1分钟,食材炒熟关火即可。
【做法】:
1、花菜洗净,分成小块。
2、锅里烧开水,放入花菜焯水1-2分钟变色后捞出。
3、锅里烧热油放入姜丝、蒜片、干辣椒(以不辣为准)、八椒一起炸出香味。
4、放入花菜一起翻炒均匀,然后加入生抽、耗油一起翻炒均匀。
5、持续炒至花菜熟,加适量盐调味炒好即可。
食材:辣椒2个,鸡蛋2个,淡盐虾皮50克,葱花少许,盐少许,植物油适量
制作方法:
1、准备好所用的食材,辣椒洗净,辣椒我用的泡椒微辣那种,能吃辣的用线椒吃起来更美味。
2、把辣椒去掉籽,切成辣椒碎,葱花切成小圈,装盘备用。
3、把鸡蛋打入碗里,用筷子打散成蛋液。
4、不粘锅放入少许植物油烧热,倒入蛋液炒至结块,用锅铲铲碎后盛出。
5、不粘锅留有底油或者再倒入少许植物油,放入葱花炒香。
6、倒入虾皮,翻炒出香味,至微干状态。倒入辣椒碎,翻炒拌匀。
7、倒入鸡蛋碎,翻炒拌匀,加入少许食盐,调味后关火。我用的虾皮淡盐的,如果用有盐的可以尝尝,有盐就不用加盐了。拌匀后即可装盘,享用美味。用来和煎饼一起吃,太下饭了。
食材:鸡中翅,板栗仁,姜片,葱段,小米辣,青线椒,冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净,对半剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片、葱段和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火慢慢翻炒至枣红色,再放入鸡中翅翻炒均匀上色,炒至上色后,加入姜片、葱段、生抽、蚝油、老抽、食盐,翻炒均匀上色和入味。
3、再放入板栗仁和适量清水没过食材,再转中小火慢慢炖煮半个小时。炖煮好了之后,开大火翻炒收汁,撒上小米辣和青线椒,翻炒均匀至断生即可出锅装盘开吃。