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西兰花怎样凉拌最好吃 ,鲜嫩碧绿不破坏营养,清爽解腻,低脂健康


疫情期间体重失控,发飙似的蹭蹭往上涨,我的一个医生朋友告诉我,想控制体重,除了“迈开腿还有管住嘴”,三分靠练七分靠吃,多吃青菜少吃肉,尤其是多吃西兰花。

为此我还专门去度娘那里问了一下,原来西兰花的好处这么多呀,西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜,它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素等多种营养成分。

虽然和花菜长得很像,蛋白质的含量却是菜花的几倍,含量之高位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的做法也很多样,通常以凉拌最为常见,凉拌西兰花做法简单,色香味俱全,酸酸甜甜,清淡爽口,还能保证营养原汁原味不被破坏,是餐桌上必备的爽口凉拌菜!

凉拌西兰花是一道家常美食,以西兰花为主要食材,配上食盐,生抽等调料制作而成,口感爽脆,营养丰富,今天就给大家分享这道菜的家常做法。

【具体操作】

洗净的西蓝花一棵,先去掉根部,再切成小朵,放在盘中备用。

胡萝卜一根,削去外皮,切成斜段,改刀切成菱形片,和西蓝花放在一起,用来配色。

蒜子几粒拍扁,切成蒜末;小米椒3个切成细圈,一起放入小盆中,不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

到这一步,食材就准备好了。

起锅烧水,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油增加食材的亮度。

水开后,下入西蓝花和胡萝卜,用勺子翻动几下,使食材均匀受热,焯水一分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。

准备一个拌菜盆,先倒入蒜末和辣椒,加入食盐3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,葱油5克,生抽5克,香油3克,用筷子搅拌,化开调料。

倒入西蓝花和胡萝卜,用筷子搅拌均匀,使食材和调料融合在一起,就可以装盘食用了。

好了,这道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了,色泽碧绿,口感非常的爽脆,吃起来很清爽适口,酸酸甜甜很开胃。

我们的餐桌不仅要有大鱼大肉,也经常来点爽口凉拌菜,荤素搭配营养高,清爽解腻肠胃好。

下面是所用到的食材和调料:

食材:西兰花,胡萝卜,蒜子,小米椒

调料:食盐,味精,白糖,白醋,葱油,生抽,香油