苦瓜如何做才不苦？技巧全在这里，学会了苦瓜也能百吃不厌。苦瓜是我们日常生活中很常见的蔬菜，但是味苦，很多人接受不了它的苦，其实吃苦瓜的好处是非常多的，平时吃东西如果上火，可以吃一点苦瓜，清热解毒，它的吃法有很多种，清炒、煲汤、晒干泡茶喝，但难免都有点苦。今天刚好花了3块钱买了两根苦瓜，下面就给大家分享一个苦瓜特别好吃的做法，做出来的苦瓜一点也不苦，而且特别的开胃下饭，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
苦瓜、盐、大蒜、红椒、小葱、食用油、白糖、素蚝油、麻辣鲜
具体做法：
1.先把苦瓜洗净，把苦瓜去掉头尾，然后切成长段，再把它切成两半，用一个勺子把里面的瓜瓤挖出来，这里面的白色的是最苦的部分，如果不喜欢吃太苦的就把它全部掏干净。
2.掏干净后用刀把它切成竖条，切好放入大碗中，加入两勺食盐，用筷子搅拌均匀，这样可以把苦瓜的水分腌出来，炒出来的苦瓜就不会太苦了，拌匀后放一旁腌制10分钟。
3.下面再准备点配菜，两瓣大蒜，一根红椒，一把小葱，把红椒去籽对半切开，然后切成长段，放入碗中，小葱也切成长段，放入碗中，大蒜切成片，放入碗中备用。
4.这个时候苦瓜已经腌得差不多了，腌出了不少水分，把水分倒掉，然后用清水把盐分清洗掉，捞出放入筐中备用。
5.锅中预热加入适量食用油，油热之后下入红椒和葱丝爆香，爆香后下入苦瓜翻炒，炒至苦瓜断生，加入一勺白糖，一勺素蚝油，适量麻辣鲜，最后下入大蒜翻炒均匀就可以出锅了。
6.这样一道简单的清炒苦瓜就做好了，苦瓜用盐腌出水分以后吃起来一点也不苦，这样炒出来的苦瓜特别下饭，平时容易上火的朋友可以多吃点苦瓜，喜欢就收藏起来自己在家试试吧。
