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萝卜可以和什么菜一起炒 一把木耳,清淡又开胃,地道农家菜

不同于物质短缺的时代,现在人们的饮食习惯普遍在于追求低脂、低热的健康饮食方式,所以素食正在受到越来越多人的喜欢。今天阿飞给大家分享的,就是这样一道“素炒三样”。萝卜、木耳一起炒,简单又有农家味,一口让你找回小时候的记忆。


【食材清单】:

主料:青萝卜、胡萝卜、木耳(提前泡发)

配料:生姜、大葱、小米椒、肥膘肉、水淀粉

调料:食盐、鸡粉、植物油、白醋、鸡粉、五香粉、白糖


【步骤一】:

准备好一根青萝卜和一根胡萝卜。青萝卜先切成均匀薄片,再切成细丝,胡萝卜去皮以后洗干净,也切成细丝。然后把提前泡发好的木耳,也全部切成丝。切好以后,全部放入清水中,抓洗干净。准备好生姜切成丝,大葱破开切成段,小米椒切成圈,一小块肥膘肉,切成条备用。


【步骤二】:

食材全部准备好以后,我们把配菜先焯一下水。焯水的时候,可以适当放一些食盐和鸡粉入底味,再倒一点植物油和白醋。这样既能防止配菜中的营养成分流失,又能很好的保持配菜鲜亮的色泽。等水烧开以后,把配菜放入锅中焯水1分钟左右。等看到配菜断生以后捞出,快速的过一下凉水,防止配菜回软。


【步骤三】:

锅内加少许底油,倒入切好的肥膘肉,煸炒出油脂,这样炒出来的菜才会更香。等肥肉炒香、炒焦以后捞出,把葱姜和小米椒倒入锅中。开小火爆出香味,然后倒入控过水分的配菜,转大火快速翻炒,让配菜均匀裹上油,以免大量出水。


【步骤四】:

加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。翻炒化开调料后,再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附再食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。