说明书大全网 - 海量说明书在线查询
手机版  |  网站地图

家常宫保鸡丁的做法

做法步骤

1、一般来说做这道菜都是用大鸡腿肉和鸡胸肉,本宫今天用的就是鸡胸肉

2、鸡胸肉解冻好用温水清洗干净,然后切成均匀的小丁备用,注意哦块切得不要太大不要太小

3、接下来我们就要进行腌制了:在鸡肉丁中加入蛋清,少许料酒,盐,糖,,再加入少许淀粉搅拌均匀,最后加少许油,拌匀,,腌制大概15至20分钟左右

4、大蒜生姜切沫备用

5、大蒜苗切小段备用

6、干辣椒剪小段去籽,过冷水一下,等下炒的时候不容易糊

7、凉锅入油,冷油入花生米小火炸制八成熟捞起来沥油备用,为什么是八成熟呢因为冷了之后就很脆了,如果炸过了吃起来就有糊味儿了

8、炸好的花生米搓掉外皮备用

9、开始调料汁儿:取一个小碗,倒入清汤,料酒,老抽,糖,少许香醋,搅拌均匀,待用

10、锅烧热,下入适量油,待油烧制冒烟时,放入提前腌制好的鸡肉丁翻炒均匀,滑炒熟透,将炒熟的鸡丁盛出来备用

11、重新洗锅上油,放入干辣椒,大蒜苗段爆香,然后加入豆瓣酱继续炒出红油

12、再放入刚刚滑好的鸡肉块,翻炒均匀,

13、再倒入之前调好的酱汁儿,继续翻炒,直到酱汁完全裹住鸡丁,再加入少许水淀粉勾芡

14、快出锅之前撒入前面准备好的花生米,炒制的时间过长花生米就会不脆啦

15、放少许盐,再放少许鸡粉,最后淋一点麻油炒匀熄火就可以啦

16、真的很开胃,最近没有睡好食欲不佳,今天做了这个果然多吃了很多

17、这道菜有n个版本,不管怎么样,自己做的健康对吧

18、人生,一辈子,一瞬间,有得有失。生活,有进有退,有苦有乐,做好自己,搞好家庭,多半幸福。


想做这道菜很久了,因为经常问别人喜欢吃什么,这道菜的点名率倒是挺高,不过我也是做了好几次才终于有饭店的感觉了 只是最近脸不知道什么情况,二十几年头一载居然过敏了,连一颗痘痘都木有长过的人,所以真的好头大 其实也不适合吃这么重口味的菜,但是木有办法,我是清淡的偶尔一顿还可以,吃几顿我就会疯掉 所以啊还是不管不顾的做上了,还吃上了。。嘻嘻嘻 吃货的世界你们懂得。。