自从大虾学会这样做，连吃3天还不够，孩子大人都喜欢，真解馋！
一年之计在于春，春天是一年的开始，也正是孩子长身体的时候，爱操心的老妈们也忙碌了起来，开始给孩子做各种营养加餐。大虾是营养丰富的食物，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且还能补钙、美容美颜、抗衰老，是给孩子、老人补充营养的极好食材，女生常吃也很有好处！
我一到春天，就爱给儿子和媳妇做这道菜~大虾炒西蓝花，西蓝花被称为“蔬菜皇冠”，它的营养成分位居同类蔬菜之首，常吃西蓝花可以维持和促进骨骼生长、保护视力、提高记忆力，西蓝花中维生素C的含量极其丰富，在富含维C的食物中，更是以西蓝花为首！
大虾炒西蓝花不仅营养丰富而且十分鲜美好吃！大虾是我年前备年货时就买好的冻虾，那时还很便宜，28一斤，现在都30多了，冻虾比鲜虾能稍微便宜一点，可是冻虾做不好就会很腥气，很多人不会做冻虾，做好后腥味重不好吃，其实是方法没用对：
【大虾炒西蓝花】：
1.先取一盆冷水加入少许盐搅拌化开，然后放入冻虾，浸泡至完全化冻，化冻虾可不能图快而用热水化，热水化出的虾腥味重不鲜美，加盐能促进大虾快速化冻！
2.化好的大虾别着急下锅，首先我们把大虾的虾皮和虾头去掉，捏住大虾的头和尾使其身体拱起，用牙签挑去虾背处的虾线，然后再用刀平着开一下虾背。
3.开完虾背的大虾放入盘中，加入适量盐、姜丝和料酒抓拌均匀后腌制10分钟。
4.西蓝花冲洗干净后剪成小朵，然后下入开水锅中焯水2分钟，捞出过凉开水备用。西蓝花焯水时加入少许盐可以增加底味、加入几滴食用油，可以使焯出水的西蓝花更加翠绿！
5.蒜切蒜片、姜切丝、葱切葱切备用。
6.起锅加油，油温5~6成热时，放入葱、姜、蒜，爆出香味后倒入腌制好的大虾，大虾炒至微微变红时倒入西蓝花，翻炒均匀后调味：加入1勺盐、1勺糖、少许味极鲜、蚝油，再次翻炒均匀后出锅。
