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芦笋最经典的三种吃法 ,你最爱哪样?

春天除了享受春笋盛宴,碧绿的芦笋也是很多人的盘中餐。

芦笋爽脆鲜嫩,含有丰富的营养价值,老少皆宜。如果买到吃口极嫩的芦笋,一咬即断的感觉棒棒哒~芦笋在东西方饮食中都十分受欢迎,凉拌、炒制、入汤,甚至时常作为配料为主食锦上添花。

芦笋正当时,你平时喜欢怎么烹饪它呢?

培根烤芦笋
红搭绿,荤配素,当浓郁肉香遇上爽口滋味,这道新式菜不仅卖相好,口味佳,做法也十分简单。将芦笋洗净,焯烫15秒后沥干水分,去掉其外皮并切成小段,用培根包裹在芦笋外,抹上烤肉酱汁调味。然后放入烤箱内烤制即可。平时工作繁忙的白领一族完全可以在家尝试一下,招待朋友也十分体面。

法式芦笋浓汤
芦笋还能做汤,是不是有点跃跃欲试呢?切下芦笋顶部嫩尖,余下部分切段放入水中小火煮15分钟,捞出嫩尖,浸在凉开水中备用。将切块的土豆和鸡汤加入锅中,和芦笋汤一起小火煮25分钟左右;捞出汤里的芦笋和土豆,放入搅拌机,加入淡奶油和蛋黄,一起搅打成泥后倒回锅中,加入适量盐和白胡椒调味,最后放上芦笋嫩尖即可上桌。这道微绿色的浓汤散发着芦笋的清香和奶油味,搭配西餐,必定让人食欲大增。

上汤芦笋
新鲜芦笋在上汤里翻滚,吸收了上汤味道的精华,吃到芦笋的清新之余,还能品味道浓郁的汤底。上汤芦笋的做法简单,将芦笋去掉根部和外皮后,和草菇一同放入高汤中,煮软即可,还可搭配少许皮蛋末调味增色。