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清水煮鱼怎么做 家常做法 ,你肯定不知道。


所需材料:

- 鲜鱼肉 500g

- 小葱 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 清汤 适量

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

- 嫩豆芽 适量

步骤:

1. 鱼肉切片,加入盐、料酒和生抽腌制10分钟。

2. 锅中热油,用小火炸鱼片至两面金黄,盛出备用。

3. 锅中留少量底油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入适量的清汤,烧开后放入炸好的鱼片,小火煮5分钟左右。

5. 加入白胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

6. 最后加入嫩豆芽和青蒜,翻炒均匀即可。

7. 最后撒上葱花即可食用。

小贴士:

1. 鱼肉选择新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等,口感更加鲜美。

2. 炸鱼时,注意火候和时间,两面煎至金黄色即可。

3. 清汤可以用鱼骨、鸡骨等熬制而成,也可以用清水代替。

4. 清汤水煮鱼的口味以清淡为主,适量的盐和鸡精可以提高菜品的口感,但需要注意用量。

5. 嫩豆芽是清汤水煮鱼营养丰富的配菜,也可以根据个人口味选择其他蔬菜作为配菜。

6. 出锅前撒上葱花,可以增加菜品的香气和美感,口感更佳。

7. 清汤水煮鱼的烹饪时间不宜过长,以免鱼肉过熟影响口感。