而花牛炒圆白菜不出水的窍门是：1.用平底锅炒；2.炒菜时的油比平时用量多一点；3.大火快炒；4.菜炒熟后再放盐。
圆白菜炒尖辣椒
材料：圆白菜250克、尖辣椒2个、葱适量
调味料：盐1/2小匙、生抽1小匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙
1.圆白菜切成中块，洗净后把水淋净待用，尖辣椒洗净后切成小段，葱切碎；
2.锅内倒玉米油，放葱花炒香后，放入圆白菜，大火快炒；
3.待圆白菜变色后放入尖辣椒翻炒，加生抽、糖调味；
4.最后放入盐和鸡精即可出锅。
