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怎么做薯片 想吃薯片不用买,教你用4个土豆做一盘,出锅金黄蓬松嘎嘣脆



1、薯片是指由马铃薯(土豆)制成的零食,是很多国家零食市场重要一部分



2、 今天就来分享一下“自制薯片”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。



3、下面开始介绍所需要的食材:

土豆、食盐、白胡椒粉、土豆淀粉


4、先把刨去外皮的土豆切片,放入盘中,再放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟。时间到时,用筷子戳一下能戳动就说明熟了,关火拿出晾凉备用,再把晾凉的土豆片放入大碗中,用擀面杖捣碎




5、捣碎后再加点食盐、白胡椒粉增加底味,搅拌均匀,再少量多次的放入土豆淀粉,里面千万不能放水,因为土豆里面含水量特别大,再上手揉成光滑面团



6、案板上撒上土豆淀粉防粘,再把揉光的面团放在案板上揉搓,揉搓是要轻一点,因为土豆淀粉没有面粉筋性足,把面团揉搓成长条,然后切成段,再次整理平整,放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟



7、蒸的时间到时,关火晾晾。土豆条晾晾以后非常有弹性,再把晾晾的土豆条放入冰箱冷藏一个晚上。时间到时,拿出,土豆条的水分收的就差不多了,再把它切成片,放入盘中备用



8、如果一次性做的多,可以把它晒干,晒干后摆在食品袋中冷藏保存,随吃随取非常方便。油温五成热放入土豆片,炸到浮起变白就可以捞出。油温再次升至七成热,把薯片放入锅中复炸一下,复炸好的薯片更酥脆,炸十秒就可以捞出来了



9、土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维,每100克土豆含钾502毫克,是少有的高钾食物,有助于降血压