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梅菜焖红烧肉的做法来了,下饭可口,一不小心就学会了

梅菜扣肉是一道很有名的家常菜,不过要想做好步骤还是比较繁琐,今天我们简化了一些步骤,做了道懒人版的梅菜扣肉,也是梅菜与红烧肉的结合,做完同样是五花肉肥而不腻,最爱里面的梅菜,吸足的肉汁的香味,又不会太咸,配上米饭刚刚好。

原料:

五花肉,梅干菜,料酒,老抽,生抽,白糖,食用油,葱,姜

做法:

1、五花肉切成片,薄厚并没有讲究,有人喜欢吃肉就稍厚些,有人不喜欢太腻的就切薄一点。

2、梅干菜用清水浸泡回软并清洗去除里面的灰尘,切成小块。

3、处理好的梅干菜要先用油炒一下,锅内倒多些油,加入葱、姜,再倒入梅干菜翻炒后盛出。

4、锅内少加油,放入葱、姜,因为喜欢洋葱的味道又加了点洋葱进去。

5、下入五花肉翻炒。

6、下入梅干菜,并加入与其齐平的清水,倒入生抽、老抽、料酒,大火烧开,转小火加盖焖煮约30分钟。

7、然后大火收汁盛出,盛出的时候尽量把肉片铺在碗边,中间放梅菜。

8、倒扣在盘子里再蒸10分钟即可。

TIPS:

1、五花肉提前整条用油煎一下味道会更好,切出来的形状也更好看。

2、如果嫌麻烦可以不用蒸最后那10分钟,那时候味道已经很好了。

3、洋葱可以不加,因为我家的生抽比较咸就没有再加盐,做出来咸度刚刚好,如果你的生抽偏淡就少加些盐。