西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产,是西米棕榈树干上的淀粉沉淀后做成的小颗粒，加工而成，类似珍珠形状，就我们平常喜欢用西米制作成很多口味的西米露。在马来西亚群岛里很多人把西米当成主食.
而我们就如我们吃的西米几乎都是用木薯粉、 麦淀粉、苞谷粉加工而成。
原来西米虽然叫米，但是它不是一种天然农作物，而是人工合成的一种食品。
不过西米具有健脾，补肺，化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功能。
下面分享几种西米的吃法
将清水煮至沸腾
将西米倒入开水中煮15分钟一边煮一边不停搅拌防止粘锅
煮至西米中间只剩一白点关火
盖盖子焖5分钟至透明软糯就可以
将焖好的西米捞出过食用冷水
取干净的碗，装入椰浆，加入西米
加入椰果、黄桃、草莓、蓝莓
点缀上薄荷叶也想西米露就做好了~
西米紫薯球
紫薯上锅蒸熟去皮，取500克加糖压成泥。我是把紫薯放米饭锅里一起蒸省事哦！
包馅之前提把西米浸泡10分钟，捞出备用。
紫薯泥加入糯米和牛奶混合揉成团
取30克一个剂子，捏成小饼包入馅料滚圆
粘上西米，用手心粘实。
其实就跟包饺子差不多哈哈哈。
蒸屉上垫油纸，开水上锅蒸15分钟左右，成透明状即可。
蒸熟的西米紫薯球是不是很漂亮~
西瓜西米露
这一步跟之前一样煮好西米过凉水冲洗后，放入碗里，可以一次多煮点，随吃随取
西瓜切成小块料理机打成汁。
另取一个碗，放入半碗西米，在把打好的西瓜汁倒进去。、、
用挖勺器挖两个西瓜球装饰一下，在放个薄荷叶就可以吃了！
（其他的装饰也可以看自己喜欢了）
个人喜欢冰镇的味道更好一些~
小窍门：
煮西米的清水的重量必须是西米的10倍以上，只可多不可少，避免水份煮干糊锅。
不能冷水下锅煮，一定要是煮沸的开水，不能西米会散掉。
要不停搅拌防止粘锅。
