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教你香辣干锅无骨鸭掌的正宗做法

用料

  • 鸭掌 随意
  • 成品卤料粉 小袋
  • 大葱 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒粒 适量
  • 洋葱 1个
  • 土豆 1个
  • 黄瓜 半根

做法步骤

1、先把鸭掌,鸭翅,焯水以后清洗干净 然后放入电饭锅, 加入成品卤料粉一半,大葱段,姜片,花椒粒,料酒,生抽,老抽,冰糖,十三香, 按煮饭键,我喜欢软点,就煮了两次

2、切大葱短,黄瓜条,洋葱,土豆,

3、烧油,油热,下锅炸土豆,断生就可以 再炸一下黄瓜条 然后捞出来备用 锅再烧油,加入花椒粒,生姜片,洋葱片,大葱段,炒香, 加入一小块火锅料炒香 加入鸭翅继续炒 加入半罐啤酒没过鸭翅, 鸡精,少量糖,生抽,料酒 收汁时候,加入炸好的土豆,黄瓜,翻炒 再加入红椒,青椒,翻炒出锅

4、香菜装饰

鸭掌的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。