佛手瓜1个 胡萝卜1根 米醋2勺 生抽1勺 盐、糖、辣椒油，韭菜、芝麻油适量
具体做法：
1先将佛手瓜削掉外皮，然后用擦板擦成丝。丝不要擦得太细，您如果刀工好，也可以手切。
2胡萝卜也同样去掉外皮，擦成丝。然后将两种蔬菜放入盆中，撒入3克食用盐抓匀。
3略腌制，直到菜丝变得微软，有汤汁渗出即可。如果着急，您也可以用手反复抓几次，可以有效提高腌制效果。
4将腌好的菜丝取出，用清水洗两遍，让菜丝几乎尝不到咸味。
5捞出沥水，并挤干水分，然后加入芝麻油，辣椒油，米醋，生抽，糖和少许盐，再撒点韭菜末或者香菜末都可以。
充分拌匀即可享用了！
