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大海螺怎么吃 ?三种做法新鲜美味,好吃停不下来

珍菌爆炒海螺

主料:海螺肉、 白玉菇、杏鲍菇

配料:青红椒条、香葱段、姜、葱、蒜、高汤

调料:爆炒酱、鸡汁、 鸡粉、香油、蚝油、砂糖

制作方法:

1、海螺肉洗净,姜、葱、蒜炸好,加入高汤、鸡粉、鸡汁、耗油、慢火煨煮30 分钟左右后捞起、切块条型,备用。

2、杏鲍菇切长条型、白玉菇裁剪,用7 成油温炸至6 成干,再将海螺炸至金黄色,放入青红椒条,倒出控油待用。

3、武火起锅放底油,加入辅料爆炒酱炝炒香,倒入主料混炒。

4、调料调味翻炒片刻、收干至浓香装入器皿即可。

菜品特点:香辣可口、回味鲜香。

芥味海螺片

主 料:海螺片、西芹

辅 料:青红椒、彩椒、葱、姜

调 料:青芥辣、辣鲜露、鸡汁、香油、料酒、沙糖、胡椒粉

制作流程:

1、海螺清洗干净,加入葱姜料酒放入蒸箱蒸至20分钟左右,取出。

2、将海螺用水清洗干净入冰水浸泡,捞起后将海螺起刀切片,要求薄厚均匀。

3、西芹去皮改片,用适量油盐汆水,捞起、沥干水分后摆入盛器待用。

4、将青红彩椒等辅料加入青芥辣、辣鲜露、鸡汁、等调料拌匀,装入盛器即可。

生呛海螺片

主料:海螺片

辅料:杏鲍菇、青花椒、青红椒

调料:辣鲜露、鲜味汁

做法:

1、海螺洗净切片,另起锅爆香青红椒,杏鲍菇切片过油待用;

2、起锅下青红椒、海螺片、杏鲍菇,加调料调味品翻炒均匀装盘即可。