食料：
鸭子 半只
蒜 几辨
姜 一块
香叶 2片
八角 2粒
桂皮 少许
料酒 适量
红烧酱油 适量
食用盐 适量
食用油 一勺
做法步骤：
1、半只鸭子洗干净，切块；
2、锅中加入清水，把鸭子倒入，烧开焯水；
3、鸭子洗净血水，控干水分；
4、准备好配料，姜切成片；
5、锅烧七成热加入食用油爆香蒜姜；
6、倒入鸭肉，一直翻炒把鸭子本身的水分炒干后，将辅料都放进去，倒入料酒，再加入清水，淹没过鸭子肉即可，盖上锅盖大火烧开后，转中火烧半个小时；
7、加入适量的盐大火翻炒入味，收汁，即可起锅装盘，一盘鲜香入味的红烧鸭子就做好了。
