鹅蛋的第一种做法:水煮蛋
先把盐放入水中，使水中有着盐味，之后将蛋放入水中煮熟，如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
第二种做法：虾仁蒸鹅蛋
先把虾处理干净（虾头、壳、虾线全部去掉）放入适量的生抽，之后将1个鹅蛋打放到碗中，加入是的鹅蛋1倍的水，再加入适量的盐和切好的小葱。等10分钟后放入虾仁和一点生抽。最后放到蒸锅上蒸上15分钟左右。一道美味的菜就出来了。
第三种做法：煎鹅蛋
先把2个鹅蛋打放到碗中，然后把适量油（整个锅底覆盖油）放入煎锅中，等有炸开后放鹅蛋到锅中，等蛋快凝结时放入2-3勺水直到整个蛋熟。整个煎鹅蛋就成功了，如果你们喜欢酱油的，可以放一点。味道也是不错的。
第四种做法：冰糖炖鹅蛋
先将锅中放入水，再将把冰糖研磨成粉发到水中，之后把鹅蛋打放到水中煮过15分钟左右，最后加入红枣、枸杞或者黑芝麻。一道冰糖炖鹅蛋就出来了，味道非常美味。
