1、叶柄分批采收
这种采收方式的好处是，采摘完芹菜的叶柄之后，芹菜的根系和幼小的叶柄还会继续生长出新的叶柄，实现分批采收，一种多收。
采收时一手扶住根茎部，由外向内用手掰掉芹菜的叶柄。采收时注意不要掰掉幼小的叶柄，这样更有利于芹菜更快的生长。
2、剪刀割收
如果觉得叶柄分批采收比较麻烦，那么使用剪刀割收的方法也许更适合你。方法十分简单，当芹菜达到采收条件以后，使用剪刀在芹菜根部距离地面约2到3厘米的部分直接剪断就可以了。
割收时注意不要伤到根部，这样大约几天之后芹菜的伤口愈合之后就会继续生长出新的芹菜嫩芽出来了。
3、间拔采收
这种采收方式适用于芹菜在种植的时候密度比较大，同其他蔬菜间苗的方法一样，相邻两棵芹菜中间留出适当的距离，株距大约10厘米，行距大约15到20厘米中间的芹菜连根拔起就可以了。
注意事项
采用叶柄分批采收或者剪刀割收的方式进行芹菜采收后，注意不要马上就进行浇水施肥。可以适当的进行浅松土，等大约3到4天之后，芹菜的伤口愈合之后，芹菜的新芽长出5到10厘米的时候再进行浇水、追肥，这样更有利于芹菜的生长。
