1、两条苦瓜洗净，剖开挖去瓤。
2、将苦瓜切成块。
3、鸭子切成块，烧半锅水，放去葱结，姜片，料酒一勺，把鸭肉焯水。
4、锅烧热后放入少许油，把鸭肉爆香。
5、大蒜切半，老姜切丝，干辣椒切段，和葱白，花椒、八角放入炒香。
6、放入一勺辣椒酱炒出红油。
7、放入生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，少许白糖炒匀。
8、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时，试味，酌情加盐。
9、放入苦瓜再烧10分钟。
10、放入二荆条（切段）和泡椒（竖着切半）
11、翻炒2分钟左右加适量味精。
12、超级入味的苦瓜烧鸭就做好了！
如果不喜欢苦瓜的苦味可以先把苦瓜焯水。
