1、食材大集合，一只被扒光的老母鸡，洗净备用
2、砂锅放足够的水，整鸡冷水下锅，放料酒，红枣，葱段和姜用料包装好，一起下锅，然后就放灶上开启热水澡模式，水开后小火慢点1.5小时（根据鸡的大小，可是当减少或延长时间，这只鸡3斤）
3、准备一盆温水，放一勺盐
4、把竹荪放水里泡发15分钟
5、泡发后，如图，掐头去尾，把头上的网状花冠清除干净，尾部把根剪了
6、盆里放温水，倒入少许白醋
7、把掐头去尾的竹荪剪成两段，放入加了白醋的温水里，继续泡10分钟，这样处理的竹荪基本就没有怪味了
8、白醋泡好的竹荪，反复清洗几次，放一旁备用
9、出锅前15分钟，放少许盐，鸡精调味，同时放入竹荪
10、锅开后，煮15分钟就可以出锅啦～
11、竹荪老母鸡汤～鲜的掉眉毛呀～开喝前撒上一点葱花，完美～
竹荪上网状部分要处理干净，还有根部，不然会有怪怪的味道哟～
补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
