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竹荪炖鸡汤的做法 ,秒变米饭杀手


用料

  • 竹荪 1包
  • 老母鸡 1只
  • 生姜 5片
  • 红枣 6颗
  • 葱段 3段
  • 料酒 少许
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 葱花 少许

做法步骤

1、食材大集合,一只被扒光的老母鸡,洗净备用

2、砂锅放足够的水,整鸡冷水下锅,放料酒,红枣,葱段和姜用料包装好,一起下锅,然后就放灶上开启热水澡模式,水开后小火慢点1.5小时(根据鸡的大小,可是当减少或延长时间,这只鸡3斤)

3、准备一盆温水,放一勺盐

4、把竹荪放水里泡发15分钟

5、泡发后,如图,掐头去尾,把头上的网状花冠清除干净,尾部把根剪了

6、盆里放温水,倒入少许白醋

7、把掐头去尾的竹荪剪成两段,放入加了白醋的温水里,继续泡10分钟,这样处理的竹荪基本就没有怪味了

8、白醋泡好的竹荪,反复清洗几次,放一旁备用

9、出锅前15分钟,放少许盐,鸡精调味,同时放入竹荪

10、锅开后,煮15分钟就可以出锅啦~

11、竹荪老母鸡汤~鲜的掉眉毛呀~开喝前撒上一点葱花,完美~

小贴士

竹荪上网状部分要处理干净,还有根部,不然会有怪怪的味道哟~

竹荪的营养功效

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

1.补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2.保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3.提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

4.抑制肿瘤的发生

云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。