茴香苗炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，入一下底味，充分搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒熟炒散，老嫩的程度根据自己口感来。

2、茴香苗一把，提前清洗干净，改刀切成小段，控干水分以后，直接倒入锅中，与鸡蛋混合炒在一起，由于茴香苗本身就具有强烈气味，所以不需要过多的调味，只需生抽、食盐和鸡精就可以，中火2分钟出锅。

3、按照这个方式做的茴香苗炒鸡蛋，色香味俱全，浓郁的气味能刺激肠胃，看着就已经饿了，又嫩又香，老人孩子都爱吃，下饭效果特别好，肠胃还会感到很舒服。

鸡蛋被茴香苗赋予了香味，整层地包裹起来，这道菜一定要热吃，凉了就失去风味了

挑选茴香苗

质量上乘的茴香苗，从外观是可以分辨出来的，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，颜色偏绿色，没有黄叶，闻着有浓郁的香味；

而质量差的茴香苗，杂质较多，香味偏淡，看着一点也不新鲜，还有黄叶和杂质。

过去的时候，我也不知道茴香苗有养胃的效果，后来才发现，天然的“养胃菜”就是它，随手一炒就是美味，简单快手，几分钟就能出锅，而且消化差，吸收不好的老人，更应该多吃一些，暖胃气，理气和胃。