1、准备茼蒿菜200克洗净备用，猪肉馅100克
2、葱花切碎放入肉馅
3、锅中水烧开，加一勺盐，保持青菜翠绿，放入茼蒿焯水1分钟，捞出冲凉，攥干，切碎放入肉馅中。
4、加入适量盐，五香粉，胡椒粉，少许香油增香（也可不放），顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，上劲容易抱团。
5、准备一盘干淀粉，把肉馅均匀的裹上淀粉，搓圆，裹淀粉能使表皮Q弹，肉丸不破损
6、水烧开，慢慢的下入肉丸，先不要翻动，煮到表皮透明，再翻动。煮至肉丸浮起，捞出稍微冲凉，使表皮筋道。
7、切少许葱辣椒，撒在丸子上。
8、取半碗煮肉丸的汤，倒入锅中烧开，加入少许酱油，耗油调味，不需要放盐，丸子已有盐度，倒入少许淀粉水搅拌至粘稠浇在丸子上
，美味既成。
