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老式青红丝大部分什么做的 ?


青红二丝是什么做的呢?

爱吃五仁月饼的朋友都知道,月饼里面最神秘的馅料就是这个青红二丝了!很多朋友从小吃到大都不知道,这是用什么做的!其实,青红二丝就是用鲜橘皮做的。

但是有不少朋友会问:青红丝明明是绿色和红色,这是怎么做出来的呢?其实,很简单,首先把新鲜的橘皮清洗干净,然后切成细丝,接着开始浸泡,直至把橘皮中的苦味泡掉,然后再用食红素、食青素染成青红二丝的颜色。最后,再用糖进行腌制、晒干,就得到我们需要的青红丝了!

其次,青红丝除了用橘子,还有用木瓜、萝卜做的,就像小时候的无花果丝,也是用萝卜丝做的一样。只不过这样做的成本太大,所以,大部分的青红丝都是采用橘皮做的。