羊排、胡萝卜、葱段、姜片、红辣椒、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、大蒜、小茴香、花椒、草果、豆蔻、豆瓣酱、香叶、桂皮（如有需要，也可自己适量添加其它用料）
制作过程
△羊排洗净，去除多余杂质，切块儿备用（注意要稍微切大一点哟）。
△放入少许花椒、葱姜、料酒、冷水下锅进行焯水，撇去浮沫（8分钟左右）。
△将焯过水的羊排捞出，放入高压锅煮30分钟，煮完捞出控水。
△起锅烧油，放入豆瓣酱、葱姜蒜炒出香气，然后加入香料继续翻炒。
△放入羊排，翻炒一分钟，放生抽提鲜、老抽上色、适量白糖，加入凉水。
△烧开后放入胡萝卜块，大火收汁，胡萝卜煮软即可出锅。
