1、首先买海带的方法，你要掌握清楚，要选择叶片完整的、没有虫眼的、无异味的、颜色深褐绿色的、白霜比较多的。这种海带，是正常的、品质不错的，营养价值更高，口感更好。
2、接下来，干海带一定不要用水泡，这里我们要做关键1步，就是蒸海带。大家没看错，就是上锅蒸，很多人不理解，其实蒸出来的效果非常好。往锅内倒入清水，开大火把水烧开，待其烧开之后，我们把海带均匀平铺在蒸笼中。
3、接下来，盖上盖子，转为小火开始蒸，大约蒸10分钟的样子，就可以关火了。关火之后静置一会儿，让其放凉，然后就可以取出来了。取出来之后，放到一个盆里，但是这里还是不要用清水洗，而是需要用淘米水。
4、淘米水尽量多一点，能够没过海带即可，泡上5——10分钟的时间。为啥要用淘米水，而不用清水呢，因为淘米水呈弱碱性，其吸附能力会比较强，能够将表面的脏东西、泥沙等，全部带走。
5、浸泡好之后，我们再简单搓洗一下，最后用清水冲洗干净，这样海带就泡发、清洗好了，不管是拿来做汤，还是拿来凉拌，都不错。
小窍门：
1、海带在清洗之前，一定要上锅蒸一下，可以去除很多的脏东西，腥味也会减少很多。
2、用淘米水来清洗海带，效果比用清水洗要好得多，洗出来非常干净，泥沙、腥味全无。
