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荔浦芋头怎么蒸排骨的做法

用料

  • 肋排 500g
  • 芋头 1个
  • 五香粉 1勺
  • 老抽 1勺
  • 水 2勺
  • 红薯淀粉 10g
  • 腌料
  • 老姜 少量
  • 盐 1g

做法步骤

1、排骨加少量盐和姜,盖上保鲜膜在冰箱放12个小时

2、芋头用刀掰切成小块

3、加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨,让所有的汁水都吸到肉里面,再加入少量食用油,锁住水分

4、油温8成下排骨

5、炸制骨头泛酥状,上色即可

6、再放入芋头炸制

7、芋头边边翻焦色,捞起来

8、所有食材摆盘蒸,根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟,排骨耙软为止。