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意面是直接煮还是先用冷水泡 营养丰富、赏心悦目,小盆友都喜欢



第一步,准备食材

意面根据自己的喜好,选择一种形状。配料有:大虾、鲜扇贝柱、小墨鱼,绿豌豆或西兰花、鲜玉米粒少许,洋葱、小西红柿,牛奶、黄油,意面酱。

第二步,处理食材

意面不好煮,之前要用凉水浸泡一下。大虾2~3只,去头剥出虾仁冲洗干净备用,扇贝柱5~7个洗净备用,小墨鱼1~2个去头洗净切圈备用。

西兰花三小朵或者绿豌豆小半碗洗净备用,紫洋葱切一小块(五分之一个左右即可),切丁备用,小西红柿洗净从中间抛开两半备用。

第三步,煮面和配菜

锅中放水,不用等水开,直接下入泡软的意面,煮至意面变大有弹性后捞出备用。煮意面的水不要倒掉,放一点盐,将西兰花或者绿豌豆及玉米粒焯水后捞出备用,西兰花焯水15秒以内,豌豆要煮5~8分钟。随后下入虾仁、扇贝柱、小墨鱼煮熟断生出锅备用。

第四步,烹制意面

锅烧七成热,关火,下入一勺黄油,黄油化开后开小火,下入洋葱粒炒香,然后放入小西红柿,再倒入意面、虾仁、扇贝柱、墨鱼圈、绿豌豆等,加入半盒鲜奶中火炖煮,汤汁浓稠时关火,如果用西兰花,关火后放入即可,最后来一大勺意面酱,搅拌均匀。美食即成~


烹饪要点:

1、意面可以多煮一会儿,不用担心煮得太软,除了绿豌豆其他配料不可煮太过,海鲜1~2分钟,煮熟即可。如果用西兰花,焯水15秒以内即可,煮太过有臭菜花味,口感、颜色也不好。

2、不用额外放盐,意面酱就够了,尤其是给2~3岁的宝宝吃,酱也要少放一点,意面酱买添加剂尽可能没有的或者很少的,口味上选择蒜味番茄的就不错。