干黄豆200克、纳豆菌一包、糖5克
1、首先把黄豆浸泡一晚后清冼干净，蒸架上垫好纱布，将黄豆均匀铺满，选择蒸功能，调整时间90分钟，蒸的时间比较长，如果水不够了，可以打开锅侧的提手盖，从注水口加水即可；
2、然后将降温至40度左右的黄豆放入干净的容器中，加糖和一包纳豆菌搅拌均匀，分装在两个炖盅内，无需加盖，蒸炖锅中倒入清水至放炖盅前水位，将炖盅放入，盖上一层打湿的纱布即可；
3、最后盖上盖子，但不要盖紧，留一条隙缝，发酵时长14-16个小时，时间到可以看到豆子表面轻覆一层白菌，将纳豆从炖盅中倒出了。
制作简单，清淡味美的自制纳豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、做好的纳豆盖上盖子放入冰箱冷藏，多一步低温慢发酵，功效更好；
2、因为纳豆菌嗜氧，有氧气才能更好的发酵，炖盅盖纱布也是这个道理；
3、黄豆是比较难熟的，普通的果子一般要蒸2个小时。
