【食材配料】：鸡蛋（或者鸭蛋）、食用油、生抽、白糖、大蒜、番茄酱、陈醋、盐。
【制作过程】：
1、首先，准备3-5枚新鲜的鸡蛋（或者鸭蛋），将它们清洗干净后，再将它们依次打入热油中，小火一面煎至定型后，再翻转过来煎另外一面，直到将它们的两面煎至金黄为止，盛出装盘备用。
2、另起锅烧油，油热后，先放入少量的蒜末，小火煸炒出香味后，再加入1勺番茄酱（孩子特别喜欢的一种味道），小火把它熬制黏稠后，再倒入1勺提鲜的生抽，和1勺陈醋，以及适量的白糖，和少许的盐，最后，再注入1勺清水，直到把它熬成黏稠适中的酱汁为止。
3、酱汁熬好后，再把提前煎好的鸡蛋（或者鸭蛋）倒入进去，小开小火将它们煮至入味，这个过程大概需要2-3分钟，出锅前，再转大火收浓汤汁，家中有条件的，再撒入少量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌，荷包蛋这样做，香浓味美，营养丰富，软嫩适口，担保大人和孩子都喜欢。
【温馨提示】：
1、做荷包蛋时，大部人都会选择鸡蛋，个人觉得鸭蛋的口感会更好一些，大家怎么认为呢？
2、另外，在煎蛋的时候，务必是热锅冷油状态（家中有条件优先选择猪油），这样煎出的蛋皮不易破损，将它们煎至定型后，再煎另外一面。
