第一步，首先要准备一些要用的食材，也就是新鲜的五花肉，最好是准备肥瘦相间的五花肉，这样炖肉会更鲜美不油腻。
第二步，准备一些厨房常用的调味品和器皿，如冰糖、啤酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、桂皮、香叶、酱油、油盐、辣椒等。这些调料和食材准备好之后，我们就可以处理五花肉了。
第三步，将准备好的五花肉清洗干净，然后放在案板上，切成块状，用清水浸泡15分钟左右，将里面的血水泡出来。
第四步，取出泡好的肉，冲洗干净。然后放入锅中，将剩余的水倒入其中。这时候把我们上面说的调料都倒进去，然后加入料酒，开始煮锅。在烹饪过程中，上面会有一些浮沫。这是猪肉里的一些血，我们用勺子把它撇出来。
第五步，这时候我们把五花肉煮到变色的时候，把琴拿出来，用温水冲洗一下。然后，再把油烧开。先往锅里放一把冰糖，慢慢搅拌，煎成糖色。然后，将五花肉放入锅中开始上色。同时加入少许酱油和干辣椒，以及少量生姜，还有八角、香叶、桂皮，炒出它的香味。
第六步，这时候，重点来了，我们需要加入一罐啤酒和少量的水，然后加入切好的大葱和少量的酱油，这个时候我们会开大火，先把锅烧开，然后把火调成小火继续煮，继续炖三四十分钟左右。
第七步，时间到了，可以发现肉已经炖得很软很嫩了。然后，可以撒一把葱花和少量盐。搅拌均匀后，可以直接出锅。当然这个时候也可以加入一些自己喜欢的食材，包括土豆片或者萝卜段。
所以我们在炖肉的时候，一定要记得加点啤酒，啤酒进去，可以去除腥味，让肉炖后味道更鲜美。另外，大家一定要记得加少量的香料进去，会让肉更香更好吃，好吃又好吃，方法也很简单，喜欢的朋友可以尝试自己在家做，很简单。
