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茯砖茶是什么茶


中国是茶叶的发源地,千百年来中国的茶品层出不穷,到现在已有上千种,茯茶是什么茶,可能很多南方人都没有听说过。但在西北高寒地区,茯茶早已成为人们生活的必需品。在一些地区流传着“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“宁可一日无粮,不可一日无茶”的说法,这里的“茶”指的就是“茯茶”。

茯茶

茯茶究竟是什么茶呢?

茯茶主要产于陕西泾阳县,成品茶茶型似城砖,因此茯茶也称“泾阳茯砖茶”或“泾阳砖”。自古就有“自古岭北不植茶,唯有泾阳出砖茶。”之说。


泾阳茯砖茶

按茶性分茯茶属于温性。按照中国六大基本茶类的分法,泾茶属黑茶类;按工艺来分属于后发酵茶,也是全发酵茶。按是否压制来分茯茶属于紧压茶、砖茶。

茯茶“金花”

茯茶作为黑茶中的贵子,最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”,就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序,专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质,俗称为金花。金花有促进调节新陈代谢,起到保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓,加上茯茶的口感特别,并以“茯”字命名,因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分,但实则是金花的菌花香和其独特的药理作用。