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素馅蒸饺需要蒸多长时间能熟,一咬汤汁四溢,比吃大鱼大肉强多了


所用材料:面粉500克,水250克,韭菜500克,豆腐250克,盐适量,鸡精少许,花生油2勺。

做法步骤:

第一步:面粉加入水和成软硬适中的面团,静置醒一会再揉匀,趁着醒面团的时间,来拌馅。

第二步:韭菜摘洗干净,控干水分,韭菜再这个季节是大棚中出产的,都很嫩,清洗的时候要轻,不然会把韭菜洗烂。

第三步:把韭菜切碎,豆腐切丁,一起放入盆中,加入花生油拌匀,再加入盐,鸡精拌匀,馅料即成。

第四步:把醒好的面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子,擀成薄薄的皮。我们这款用蒸的,不怕破肚,尽量擀的皮薄会更好吃。

第五步:拿一个皮,把馅料放上,馅料的多少自己随意就好。

第六步:用手顺这边捏紧,蒸饺就做好了。

第七步:把所有包好的饺子,冷水上锅,开锅后大火蒸10分钟,熟透即可出锅。蒸的时间不要太久,如果蒸的时间太长,韭菜变黑就会影响口感和味道。

第八步:蒸好的蒸饺趁热上桌,蘸食醋汁或辣子汁都很棒的,这样做再也不怕破肚,皮更薄也比饺子更好吃。在家不出门,学会这道面食,比饺子都好吃,不怕破肚味道更鲜香!


1,韭菜拌馅的时候,要先放油拌匀后,再加入盐和别的调味品,这样可以延缓馅料出水,包出的饺子或者包子馅料就会含水量大,也就有汤汁。

2,这一款蒸饺,可以擀得皮薄一些,会更好吃,因为是用蒸,不会担心破肚。