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煮花生的做法大全家常做法分享,真好吃

【水煮花生】

准备新鲜花生、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

【做法】

第一步、新鲜花生用清水洗净掉表面的泥沙,多洗几道,然后沥干水分。新鲜花生和花生米不一样,不能直接煮,因为有一个厚厚的外壳,导致水分、调料不容易进入,味道就比较寡淡。正确的做法是用工具把花生壳捏开一个小口,比如用手钳。

第二步、锅里倒入适量清水,加入适量食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。有些人煮花生只加盐,吃起来只咸不香,多加花椒、八角、桂皮、香叶4种香料,味道就香了很多。

第三步、开大火加热,煮开后继续煮5分钟,关火后倒入花生,盖上盖子浸泡2小时。

第四步、大火把料水煮开,转中火继续煮10分钟,关火再浸泡20分钟,让花生自然降温,捞出后即可食用。花生提前浸泡,可以吸收料水的味道,咸香入味。煮10分钟,花生已经断生,口感保持脆爽,更有嚼头。

水煮花生就做好了,是很不错的休闲小零食。花生的营养价值很高,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,延年益寿,所以平时应该多吃些花生。

下面和大家分享一道好吃的下酒菜——【凉拌花生米】,口感丰富味道香。

准备煮好的花生、腐竹、黄瓜、食盐、生抽、香油、辣椒油、大蒜、小米辣。

1、腐竹提前泡发,切小段后下锅煮3分钟,捞出后沥干水分。煮好的花生米剥壳,花生米装碗备用。黄瓜洗干净,用刀拍碎,切成大块。大蒜切蒜末、小米椒切圈。

2、小盆里依次放入腐竹、花生米、黄瓜块,加入适量食盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖,再放入蒜末、小米辣,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟,凉拌花生米就做好了。