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鸭子怎么烧好吃,教你做美味下饭的红烧鸭肉,好吃极了

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:老鸭半边,青红辣椒各1个,小米椒2个,生姜1块,大蒜瓣,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

第一步:将买回来的鸭肉,清理干净,然后放到菜板上,用砍骨刀,将鸭肉剁成小块,然后装盘备用!

第二步:将青红椒去蒂,去籽,然后切成辣椒碎,将生姜拍扁然后剁碎,将大蒜拍扁,然后剁碎,将小米椒切碎,一起装盘备用!

第三步:起锅不加油,然后将鸭肉倒入锅中,中火煸炒,将鸭肉的水分炒干,炒出鸭油,等鸭肉炒至表面焦黄时,盛出装盘备用!

第四步:起锅加油烧热,然后将姜末,蒜末,青红椒碎,小米椒碎,放入锅中,小火炒香,炒香后加入1汤匙豆瓣酱,再小火炒出红油,然后加入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,将配料的香辣味煮出来!

第五步:等配料的香味煮出来之后,将炒好的鸭肉放入锅中,翻动均匀,大火煮开之后,再盖上锅盖,转成小火焖煮30分钟!

第六步:焖煮30分钟之后,锅里的汤汁所剩不多了,揭开锅盖,然后淋入少许的水淀粉,再大火收汁,等到汤汁浓稠裹到鸭肉上面时,即可出锅装盘,然后放几片香菜叶子点缀即可!