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不知道喝什么酒?来试试黄酒的神仙喝法,让初春变暖春


下雨天,喝酒天,此乃人生第一欢。

但喝什么酒?推荐大家试试这样喝黄酒。

一叠姜丝,一叠话梅,将黄酒加热到50°左右;然后一杯黄酒,两颗话梅,几根姜丝,一杯姜丝话梅黄酒就做好了,适合男女老少,活血去寒、去腥膻、解油腻,不正适合大年刚过,初春雨季到来的时候吗?

话梅配黄酒,意外的使黄酒更加香醇,又带一点酸酸甜甜的口感,再加几根姜丝,即适合雨季驱寒活血,也使酒味多了几分层次感。

每次都会在雨季做很多话梅黄酒,千万不用担心喝不完,剩下的黄酒依然有大有。

将剩下的黄酒放入锅中,加一个鸡蛋煮熟,就是黄酒鸡蛋。加煎蛋或者水煮蛋,或者荷包蛋都行,看个人喜好。

姜丝话梅黄酒煮鸡蛋,不仅营养价值丰富,口感也妙,连家里不爱吃鸡蛋的小孩都可以吃一大碗。

有酒无肉怎么行?喝了酒,要吃肉。

做一份姜丝话梅黄酒焖排骨,跟做红烧排骨一样的做法,排骨焯水,炒糖色(注意糖要略少),下排骨,加入黄酒慢慢熬,根据口味加入适量调味料,醋也不要过多,因为本身带一些酸甜味了。

过年吃腻了油油腻腻,换一份话梅排骨,跟红烧排骨、糖醋排骨相比,滋味不差,但更解腻。

至于我个人最爱,莫过于话梅黄酒带鱼。

带鱼直接放入我们准备好的姜丝话梅黄酒里浸泡,十分钟后捞出拍粉油炸至金黄,然后加入之前浸泡的黄酒焖煮,根据个人口味加入调味料、收干水分即可。

我觉得这才是带鱼正确的吃法,咸、鲜、香中寻找那丝丝回味的酸甜。

剩下的黄酒,还可以继续做黄酒鸡翅、黄酒蹄髈,可以当做卤料、红烧料去做各种菜肴,不仅更加美味,也更加健康。

实在不会做菜也没关系,放在冰箱里,即可以变成冰镇话梅黄酒,其中滋味,不足为外人道也,需你自己去慢慢体会。