1、瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！
2、尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！
3、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4、锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！
5、锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！
6、倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！
7、加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！
8、放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）
9、加入一小勺盐翻炒均匀！
10、起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！
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