食材
鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
做法
1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。
2、酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。
3、浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
4、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
5、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。
6、再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
7、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。
8、接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
