材料:鸭子、土豆、青红尖椒各一个、生姜、料酒5克、老抽5克、白糖5克、啤酒一罐、白醋5克、盐2克、豆瓣酱5克、花椒2克、大料2个、香叶几片、泡姜和泡辣椒10克
做法：
1.鸭子处理干净（条件允许最好烧一下鸭子，可以去绒毛，鸭肉也会更香）然后剁成块。
2.鸭肉凉水下锅，放料酒焯一下水，捞出反复冲洗干净然后沥干水分备用。
3.土豆去皮切成块放水里边泡上。泡辣椒切成圈、泡生姜切成片、生姜切成pain，青红辣椒切成圈备用。
4.锅中放油烧热，倒入鸭子翻炒，把鸭肉水分炒干，然后把鸭肉扒拉一边，把泡辣椒和泡姜和生姜倒入炒香，放一勺豆瓣酱接着炒出香味，然后把鸭肉推入一起翻炒均匀。
5.然后放入，香叶、大料、花椒翻炒一下，然后依次放入白糖、老抽、陈醋、盐翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，然后添水没过鸭肉。
6.大火烧开转小火慢炖40分钟后，倒入土豆盖盖继续炖15分钟。
7.15分钟后倒入青红尖椒圈，鸡精翻炒，收汁准备出锅装盘上桌开饭啰！
美味即成，香喷喷的土豆烧鸭肉做好了，喜欢的收藏着，有一天可以试一试哦，下饭下酒都不错哦！
小贴士;
1.鸭子烧一下，可以去绒毛和去腥的目的。
2.鸭子一定要炒干水分，再炖，这样可以充分去除鸭肉的腥味，鸭肉才会更香。
3.用啤酒炖鸡鸭鱼肉。都会很好吃，不信大家可以试一试，没有啤酒可以用高度白酒（可以多放点一般100克）炖也可以。
4.鸭肉不要炖得太干、留点汤味道更好。
