用料
鸭爪、泡椒、小米椒、柠檬、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、盐。
泡椒柠檬鸭爪的做法
1、买来的新鲜鸭爪先将其指甲剪去，冲洗干净后放入水中浸泡片刻。葱、姜、蒜、小米椒洗净，葱切葱花、姜蒜切片，小米椒切圈，柠檬切片备用。
2、烧一锅水，将浸泡好的鸭爪放进锅内，再放入姜蒜片、葱花、花椒和料酒，等到水沸腾后煮至15分钟左右，捞出放入冰水中放凉。
3、准备好一个碗，先放入花椒、柠檬片、泡椒和小米椒，再倒入生抽、老抽、醋、冰糖、盐、泡椒汁水调成浸泡鸭爪的调料汁。
4、将保鲜盒刷干净，把泡椒柠檬汁倒进过凉好的鸭爪中，盖上盖最后放进冰箱冷藏室腌制过夜即可食用，腌制越长时间，味道就会更浓更入味。
5、一盘酸辣爽口的泡椒柠檬鸭爪就完成了，鸭爪吃起来筋道有嚼劲，泡椒配上调料汁的鲜美香甜、酸辣可口，让人忍不住咽口水！
