凉拌鱼皮
一、准备食材和原料:
鱼皮 250克
调料:糖25克 醋 10克 酱油50克 小米椒 3个 蒜末 5瓣
原料:黄瓜 海带 花生 葱花
二、超市购买鱼皮250克,洗干净后,把鱼皮放入开水中焯4秒钟,一定要快捞出,否则就变成水了。
鱼皮
三、把焯过水的鱼皮放入冰中冰镇1小时左右,最好放入冰块中。
四、在冰镇鱼皮时准备调料,把所有调料拌在一起,搅拌到糖融化。辣椒根据个人喜好可多放少放。
调料
五、准备少量黄瓜和海带,黄瓜和海带切成细丝。海带也要焯水30秒左右,去除海带的腥味。
六、把少量花生米和葱花也备好,把花生油炸一下,葱花切成长丝。