大虾10只、熟咸蛋黄2个、白糖50克、蜂蜜5克、醋20ml、食用油200ml、生抽5ml
1、首先把大虾洗净，剪去虾须虾脚，挑去虾肠，用刀划开腹部，划的深一些，但不要断开，这样炸出的虾会形成元宝的形状；
2、然后起油锅倒入食用油，油热开始炸虾，炸10秒左右捞出，再复炸一次盛出，另起油锅留底油，放入少许食用油、白糖、蜂蜜、醋、生抽，小火熬至汁水浓稠即可；
3、最后倒入大虾翻炒几下出锅，咸蛋黄碾碎，在油锅里翻炒几下，再倒入大虾翻炒，使大虾都沾上蛋黄沙就可以出锅摆盘上桌开吃啦~
外壳酥脆，口感香甜的元宝虾就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、去虾线一手握住虾头，一手握住虾身，往下掰一下，再压挤一下虾身，就可以看到虾线了，然后抽出虾线；
2、虾炸的火候一定要注意，时间太短不易成形，也不易熟，时间太长容易口感老。
