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青椒童子鸡怎么炒好吃,窍门就是加入一点它,鲜辣味浓,香嫩可口!


主料:童子鸡300克

辅料:青红椒50克、尖椒50克、青蒜25克

调料:精盐、姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒油、鸡精、啤酒、料酒、高汤、食用油

做法:

1、将鸡内脏除去,洗净切成块;姜洗净切成块。

2、坐锅点火放油,油温五成热时,倒入蒜瓣、姜块炒岀香味,放入鸡块炒至八成熟,再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟,最后放入青蒜再炖5分钟即可食用。

温馨小贴士:

在炖鸡之前,用刀平着把鸡胸脯拍松,把骨节拍断。这样鸡肉炖好后,就能自动脱骨,调料味也容易进入肉里,使鸡肉香嫩可口。