用料：
蛏子，蒸鱼豉油，辣椒，大葱，油，水;
做法：
蛏子先泡水，水里面加三勺盐，先吐吐沙，洗净。
大葱切细丝。
切好的葱丝用清水泡起来。(葱丝泡过水后，自然发卷，会更好看)
锅内倒水，将水烧开。
把蛏子倒进锅内焯水。
待蛏子开口后捞出，沥水。
摆好在盘内。
淋上蒸鱼豉油。
摆上葱丝和辣椒丝。
锅内烧油，将热油淋在葱丝上。
蛏子怎么吐沙呢？水漫过蛏子就好，放三勺盐，滴两滴香油，静置一段时间蛏子就会自然吐沙。
