排骨冬瓜豆腐汤

食材：

排骨一根，冬瓜300克，豆腐2块，葱姜适量

做法：

1. 排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切块，葱切段，姜切片。
2. 水中倒入一勺料酒，两片姜片，煮开后放入排骨，焯水去掉血沫。
3. 焯好的排骨洗干净，放入锅中，加凉水、葱段、姜片。
4. 大火煮开后改中小火煮1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后，放入豆腐。
5. 再煮大约20分钟，放入少许盐调味即可。

凉瓜黄豆排骨汤

食材：

凉瓜（即苦瓜）300克，黄豆100克，排骨一根。

做法：

1. 一把排骨洗净剁成小块，凉水下锅，焯水后捞起。
2. 黄豆提前泡水，凉瓜洗净去籽切成小块。
3. 把排骨，黄豆和凉瓜一同放入砂锅内加适量水。
4. 大火煮15分钟，转小火再焖40分钟调味即可。